Descripción

Un rosado muy típico del Penedés donde brillan la fruta y los matices herbáceos y de flores moradas. Tiene un paso muy fresco y ligero con buena persistencia debido a su magnífica acidez. Nos deja un retrogusto mineral de tiza. Estupendo con arroces mediterráneos, embutidos y aperitivos, aunque va bien con casi todo lo que le pongas delante. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Pardas
Tipo
Rosado
Añada
2025
Grado
13.5% vol.
Subzona
Penedés Superior.
Variedad
100% Sumoll
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color rosa frambuesa.
Nariz
Fresco y fragante con notas de frutas rojas y un toque herbáceo.
Boca
Sabroso, seco y con una muy buena acidez. Aromas minerales y afrutados. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Escaletes y Martí.
Descripción
En todas las viñas cultivadas para elaborar este vino no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practican un no-cultivo: no se ara el suelo y se trabaja con cubiertas espontáneas para protegerlo.
Suelo
Calcáreo con textura franca con rizoconcreciones calcáreas. También hay arcilla roja.
Vinificación
Derrapado, estrujado y llenado por gravedad. Maceración pedicular de 22 horas. Mosto flor 50%. Fermentación espontánea en acero inoxidable durante 20 días a 18 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses en depósitos de acero inoxidable.