Descripción

La Rosa es un rosado natural de altura que se elabora a partir de un cuidado coupage de Sumoll y Xarel·lo. Tras su vinificación siguiendo las tradiciones ancestrales de la zona y descartando todo tipo de aditivo enológico se obtiene un vino refrescante, afrutado, equilibrado y fragante. En suma, un rosé delicado y elegante, con gran personalidad floral y mineral, que, como aseguran desde Can Sumoi, es todo "un amor a primera vista".

Ficha técnica

La bodega
Can Sumoi
Tipo
Rosado
Añada
2025
Grado
12.3% vol.
Variedad
60% Sumoll, 40% Xarel·lo
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Quatre Ponts, La Costa y Torrent de la Casa.
Descripción
Viñedos de agricultura orgánica conducidos en vaso a una altitud de entre 400 y 600 metros en la zona de la montaña del Montmell.
Suelo
Calcáreo y pedregoso, poco desarrollado.
Cosecha
Vendimia manual, realizada en remolques de 2.500 kg. La Sumoll se cosechó los días 2, 3 y 4 de septiembre, mientras que el Xarel·lo se vendimió los días 2, 3, 4 y 5 de septiembre.
Vinificación
Prensado de las uvas a baja presión. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 18 y 21 °C, utilizando levaduras indígenas del viñedo. La maceración con las pieles se prolongó durante 2 horas. La fermentación alcohólica tuvo una duración de 15 días y la fermentación maloláctica se realizó de forma espontánea.