Descripción

Can Sumoi elabora este Xarel·lo según las técnicas ancestrales, sin adición de aditivos y permitiendo que sea el vino quien defina su propio rumbo. El resultado es un blanco muy expresivo con notas de hierbas mediterráneas, toques afrutados maduros y un paso intenso y de acidez bien integrada.

Ficha técnica

La bodega
Can Sumoi
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Xarel·lo
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Costa, El Masot y El Tòfol
Descripción
Viñedos plantados en vaso en la zona de Costers del Montmell entre 350 y 400 metros de altitud en las localidades de La Bisbal y Sant Martí Sarroca. Agricultura 100% orgánica. Se trabaja para la recuperación de la biodiversidad y la mejora del ecosistema forestal. Recuperan variedades locales/tradicionales/históricas/autóctonas. Colaboran con viticultores locales y vocacionales defendiendo el precio máximo del kilogramo de uva en la región.
Edad
Entre 45 y 85 años.
Suelo
Calcáreos pedregosos poco desarrollados.
Vinificación
Con levaduras indígenas del viñedo. Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte. Prensado a baja presión. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable (80%) y cemento (20%) con control de temperatura. Realiza la maloláctica de forma espontánea. Se lleva a cabo 'bâtonnage' dos veces a la semana durante 3 meses.