Descripción

Un vino blanco del Penedès elaborado con Macabeo que se elabora con una rigurosa selección de uvas en dos etapas. Una vendimia temprana en septiembre y una segunda vendimia en octubre. La primera proporciona fluidez y verticalidad y la segunda más estructura y concentración. Tiene aromas a notas herbáceas, jengibre y fruta blanca de hueso. En boca tiene cierta mineralidad y un fresco final.

Ficha técnica

La bodega
MontRubí
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Macabeo
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color amarillo intenso con reflejos dorados.
Nariz
Fresca y sutilmente herbácea, con aromas que recuerdan a bosque de pino negro en verano, jengibre y fruta blanca de hueso.
Boca
Perfil calcáreo con una cierta mineralidad que le proporciona un final fresco.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
El vino se elabora con una rigurosa selección de uvas en dos etapas: una vendimia temprana en septiembre y una segunda vendimia en octubre. La primera proporciona fluidez y verticalidad al vino y la segunda más estructura y concentración, buscando el equilibrio adecuado.
Vinificación
La fermentación se inicia en acero inoxidable con un posterior afinamiento en barricas nuevas de roble francés de 500 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There is one white produced with Macabeo grapes, the 2021 Serres Velles Macabeu, which felt very young. It was produced in two tries, one early to give it verticality and fluidity and a second one to provide more volume and structure. It matured in new 500-liter oak barrels for four months. It's spicy, creamy and generously oaked, with only 11% alcohol and a pH of 3.25. It should get more polished and the oak should integrate with a little more time in bottle. 6,332 bottles were filled in April 2022.