Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2024

Este chardonnay procede de cepas de unos 50 años situadas en el premier cru Montée de Tonnerre. Su elaboración destaca por un meticuloso desfangado en frío seguido de una fermentación dividida entre acero inoxidable y barricas, con una crianza posterior de 8 a 10 meses. El resultado es un blanco afilado y complejo, donde los aromas de fruta blanca, anís y brioche se entrelazan con una punzante nota mineral.