Descripción

Bajo la dirección de Benoît Droin, decimocuarta generación de una familia ligada a Chablis desde hace cuatro siglos, este premier cru nace de la mítica caliza kimmeridgiana, un suelo de fósiles marinos que otorga a la Chardonnay una identidad inconfundible. En esta añada 2024, el vino despliega una elegancia excepcional, fruto de una vinificación que respeta cada matiz del terroir.

Ficha técnica

La bodega
Jean-Paul & Benoît Droin
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis Premier Cru Vaillons

Cata

Nariz
Notas de piel de naranja, madreselva y recuerdos de pastelería.
Boca
Cuerpo medio-pleno con una textura sedosa y mucha frescura.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Para disfrutar con mariscos y aves en salsa.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2024 Chablis 1er Cru Vaillons, 30% of which is vinified in wood, wafts from the glass with aromas of orange zest, pastry and honeysuckle, followed by a medium- to full-bodied palate with a crisp yet demonstrative core of pure, open-knit fruit. Sourced from a warm site of higher maturity—where Droin typically begins the harvest—it has, unsurprisingly, turned out very well this year.