Historia viva de Chablis
Con una herencia vitivinícola que se remonta a más de 400 años (1623), la familia Droin es una de las estirpes más antiguas y respetadas de Chablis.
Bajo la dirección actual de Benoît Droin (decimocuarta generación), la bodega ha experimentado un refinamiento estilístico que la sitúa en la élite de la región.
Gestionan unas 26 hectáreas que incluyen un envidiable catálogo de cinco grand crus y nueve premier crus. Su filosofía ha evolucionado hacia un uso mucho más sutil y medido de la madera, permitiendo que la Chardonnay exprese con nitidez la pureza del suelo.
Benoît es conocido por ser uno de los catadores más precisos de la zona, logrando vinos que equilibran una textura glicérica y amplia con la punzante energía mineral y salina típica del Chablis. Sus etiquetas son hoy un referente mundial por su consistencia, su enorme potencial de guarda y su capacidad para transmitir las diferencias sutiles entre cada climat del valle del Serein.
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