Descripción

89 climats tienen la clasificación Premier Cru y La Fourchaume es uno de ellos. Robert Parker llegó a decir que este Premier Cru se merecía un ascenso para obtener la categoría máxima. Esta referencia, intensa y aromática, sorprende en boca con su excelente acidez y su delicioso final salino. Un blanco que dará alegrías durante la próxima década.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Bessin-Tremblay
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis Premier Cru

Cata

Nariz
Expresiva, cítrica y fresca. Regala notas de lima y de manzana verde que da paso a notas minerales.
Boca
Intensa, cautivadora y refrescante.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con marisco fresco, con pescado graso y con carnes blancas con salas cítricas o cremosas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con orientación oeste y suroeste en las laderas de La Chapelle-Vaupelteigne.
Superficie
1,15 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados entre 1959 y 1971.
Suelo
Calcáreos y margas.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Los racimos enteros se prensan de forma mecánica. La fermentación se realiza parcialmente en barricas de roble y parcialmente en pequeños depósitos a temperatura controlada con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de 6 a 8 meses.

Opinión de los críticos

Decanter:

There is something deliciously different about 'the Count's barrel'. It begins with ripe aromas of Mirabelle plums and acacia blossoms, with an almost honeyed note underneath. The texture is creamy, rich and dense, the finish long. Undeniably wonderful today, this will improve in five to 10 years and age for decades beyond that. The grapes are from 0.7ha in Fourchaume, planted between 1934 and 1952 on a site that takes the sunshine for the entire afternoon, giving it superb ripeness and balance.