Bodega Forlong

En el Puerto de Santa María (Cádiz), se encuentra la finca, conocida como “El olivar de Forlón”, en la que se sitúa la bodega, con 11 hectáreas de viñedos propios cultivados cuidadosamente siguiendo técnicas ecológicas y biodinámicas.

Historia

Anteriormente, la finca (Pago el Forlón) perteneció a un comerciante británico, Pedro Furlong, que la tenía plantada con olivares y viñedos aunque en 2007 solo quedaban dos olivos. Después de una exhaustiva formación y trabajar en distintas bodegas de renombre, Rocío Áspera y Alejandro Narváez decidieron recuperar la antigua plantación, que se había perdido a lo largo de los años, al igual que la G final del nombre de su antiguo propietario, para dar así finalmente vida a Forlong.

Filosofía

En Forlong trabajan siguiendo una filosofía de respeto al medioambiente recuperando técnicas vitivinícolas ancestrales. Buscan seguir la tradición milenaria de la viticultura de Jerez, pero elaborando algo diferente. Es por ello por lo que fermentan su vino blanco “Amigo Imaginario” en una bota de oloroso, elaboran sus tintos en tinajas de barro centenarias y cultivan variedades como la Palomino fino, Pedro Ximénez y la minoritaria Tintilla de Rota.