Descripción

Pago de Carraovejas es uno de los vinos más demandados de España. Un fijo en nuestro ranking de Más Vendidos que, añada tras añada, muestra la interpretación precisa y profunda del paisaje del valle de origen que le da nombre, un entorno privilegiado y lleno de vida gracias a su amplia biodiversidad. Su perfil, fresco y fluido, revela una complejidad armónica forjada por un delicado volumen, una textura sedosa y una gran persistencia. En suma, estamos ante un ribera imprescindible y extraordinariamente elaborado que incrementa su legión de seguidores con cada cosecha.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Carraovejas
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
15.0% vol.
Variedad
95% Tinto fino, 3% Merlot, 2% Cabernet sauvignon
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Curry de cordero estilo Madras

En este plato se mezclan el sabor potente de la carne con el picante especiado y el dulzor untuoso de la leche de coco. Necesitamos un tinto con buena acidez, frescura y notas especiadas.

Cata

Vista
De color cereza brillante.
Nariz
Expresiva, dominada por aromas a fruta negra (cereza, mora) junto a sutiles notas florales y matices especiados.
Boca
Tinto sabroso, lleno y largo, que destaca por su perfil sutil, equilibrio, tanino fino, textura pulida y notable frescura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal con cochinillo lechal, cabrito asado o solomillo de cerdo ibérico. También con un taco de bacalao en tempura con miel de caña.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas ubicadas en el valle de Carraovejas que escalan sus laderas orientadas al sur y al norte hasta el páramo en un paisaje singular y que se reparten en más de cien parcelas distintas. Los viñedos se distribuyen desde las zonas medias hasta los páramos que superan los 900 metros de altitud; desde la suave ondulación que desciende hacia el arroyo, hasta las parcelas que superan el 30% de pendiente. Las más de cien parcelas que integran este paisaje singular son trabajadas por separado gracias a una viticultura de precisión, siguiendo una filosofía ecológica y la especialización en las distintas podas de respeto para lograr un equilibrio extraordinario.
Superficie
La bodega cuenta con un total de 160 hectáreas.
Edad
Viñedo plantado entre 1988 y 2011.
Suelo
Austero. Está compuesto por distintas texturas de margas calizas, arcillas y areniscas que obligan a las vides a un esfuerzo por autorregularse y dar lo mejor de sí mismas.
Clima
El ciclo correspondiente a la añada 2024 dio comienzo con un invierno suave y una brotación temprana en abril. La primavera trajo granizo en las zonas altas sin afectar en principio al viñedo; pero en verano, concretamente el 28 de agosto se produjo un episodio de pedrisco severo que dañó parte de la finca. Ante esta situación y para preservar la excepcional calidad de la añada, se decidió vendimiar y retirar la uva de una zona de la finca. Gracias al trabajo minucioso del equipo y al tiempo fresco y equilibrado, la vendimia transcurrió de forma impecable.
Cosecha
Vendimia manual entre el 23 de septiembre y el 10 de octubre.
Vinificación
Tras una triple selección de uvas (en el viñedo, en la mesa de racimo y en mesa de baya) estas son trasegadas por gravedad para cumplimentar la fermentación con levaduras propias y bacterias autóctonas a fin de preservar la autenticidad varietal.
Envejecimiento
Crianza aproximada de 12 meses en barricas de roble francés de distintos volúmenes.
Embotellado
En la primavera de 2026, tras su clarificación con clara de huevo. Contiene sulfitos.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This has dark cherries, more floral notes and dried flowers. The palate is medium- to full-bodied with a subtle and balanced profile, fine-grained tannins, polished texture and freshness. It's angular but very pleasant and approachable. All parcels are vinified separately. The aging takes place 40% in oak vats, 40% in 225 and 600 L French oak and 20% in tank. Drink or hold. (Jacobo García Andrade)