Descripción

Cullerot (renacuajo en valenciano) es el blanco por excelencia de Celler del Roure. Un vino que quería crecer y mejorar en una zona de tintos. Su vinificación tiene mucho que ver con el proceso de recuperación de viejas tinajas de barro. Estos recipientes mostraron especiales bondades, aportando la pureza y frescura que se buscaba. Es, además, un bonito proyecto, porque las viñas empleadas para su elaboración corresponden a viticultores de la zona, propietarios de viejos viñedos que se salvaron de las campañas de arranque de uvas autóctonas como la Verdil o la Merseguera, integrantes en su coupage. 

Ficha técnica

La bodega
Celler del Roure
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Variedad
Macabeo, Verdil, Malvasía, Pedro Ximénez, Otras
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color amarillo limón.
Nariz
Aromas frescos donde predominan los balsámicos.
Boca
Vino fino y elegante, con carácter mediterráneo y toques picante. Notas de hinojo, anís y laurel sobre fondo balsámico.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar una paella.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Alcusses.
Descripción
Viñedos plantados en vaso y doble cordón a una altitud de aproximadamente 600 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
19 hectáreas.
Suelo
Calizo con diferentes proporciones de arena y arcilla.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Maceración de cuatro horas en prensa neumática. Desfangado natural por frío. Finalización de la fermentación en antiguas tinajas de barro.
Envejecimiento
Crianza en tinajas de barro de 2.600 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The white 2024 Cullerot had a little less Macabeo than the 2023 and is 40% Macabeo, 20% Verdil, 20% Malvasía, 10% Pedro Ximenez and 10% other varieties, from the same vineyards as last year. It fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured in 2,600-liter tinaja for six months, except for a small percentage of the wine that matured in barrel and glass demijohn, as they are doing trials to produce a new white. It's not very noticeable, but it adds a little complexity, and the wine has grown. It has lower alcohol, 11.97%, a pH of 3.2 and 6.1 grams of acidity, reflecting contained ripeness and very good freshness. It is a little balsamic and has notes of dry flowers and herbs, lots of white flowers and hints of jasmine and citrus, and it has a strong imprint from the limestone soils. 60,000 bottles produced. It was bottled in October 2025.