Descripción

Parotet (libélula en valenciano) es el primer tinto de Celler del Roure elaborado a la antigua usanza. Se trata de un coupage de Arcos y Mandó de las parcelas más altas de su finca Les Alcusses con una larga crianza en viejas tinajas de barro y encubado en viejos lagares. En esta añada se muestra más intenso y completo. 

Ficha técnica

La bodega
Celler del Roure
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
70% Arcos, 30% Mandó
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Hasta 2030, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de cultivo ecológico certificado en vaso y lira situados en Les Alcusses a una altitud aproximada de 600 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
6 hectáreas.
Edad
Cepas de entre 20 y 40 años.
Suelo
Arenoso.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
20 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con un 40% de racimo entero. Maceración durante 14 días. Levadura autóctona. Fermentación maloláctica en tinaja de barro.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en viejas tinajas de barro enterradas de 2.600 litros de capacidad.
Embotellado
En octubre de 2023.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Like the Safrà, I found more intensity, more brightness and a more complete wine in the 2022 Parotet when compared with the 2021 vintage that I tasted next to it. It's a blend of 60% Arcos and 40% Mandó, and 50% fermented in stainless steel with malolactic and then all of the wine spent 12 months in 2,600-liter buried clay tinajas. It's clean, subtle and elegant, with purity and balance, tasty and long, with a dry and tasty finish. 10,000 bottles produced. It was bottled in October 2023. (Luis Gutiérrez)