Descripción

Safrà (azafrán en valenciano) es un tinto con alma de blanco. Se elabora con las uvas autóctonas Mandó y Arcos a partes iguales, siendo esta última la que aporta más intensidad al conjunto. Esta añada 2024 es, en palabras del crítico de The Wine Advocate, Luis Gutiérrez, "ligeramente más seria que la 2023, con un poco más de madurez pero también más fresca", siendo por tanto un magnífico exponente del carácter mediterráneo.

Ficha técnica

La bodega
Celler del Roure
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.0% vol.
Producción
23.500 botellas
Variedad
50% Mandó, 50% Arcos
Origen
Valencia
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Muy perfumado y floral en esta fase de la cata.
Boca
Muestra una gran finura, elegancia y carácter en boca. Muestra equilibrio, frescura y un cuerpo medio con una estructura fina, con taninos muy finos y calcáreos.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Maridaje
Especialmente ideal para realzar platos con azafrán.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de cultivo eclógico situados a aproximadamente 600 metros de altitud sobre el nivel del mar. Plantación en vaso y en lira.
Superficie
7 hectáreas.
Edad
Cepas de unos 20 años.
Suelo
Arenoso.
Rendimiento
30 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con un 30% de racimos enteros. Se emplean levaduras autóctona. Maloláctica en tinajas de barro.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en tinajas de barro de 2.800 litros.
Embotellado
En diciembre de 2025.