Descripción

Parotet (libélula en valenciano) es el primer tinto de Celler del Roure elaborado a la antigua usanza. Se trata de un coupage de Arcos y Mandó de las parcelas más altas de su finca Les Alcusses con una larga crianza en viejas tinajas de barro y encubado en viejos lagares. En esta añada se muestra más intenso y completo.

Ficha técnica

La bodega
Celler del Roure
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
70% Arcos, 30% Mandó
Origen
Valencia

Cata

Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de cultivo ecológico certificados en vaso y lira situados en Les Alcusses a una altitud aproximada de 600 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
6 hectáreas.
Edad
Cepas de entre 20 y 40 años.
Suelo
Arenoso.
Rendimiento
20 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con un 40% de racimo entero. Maceración durante 14 días. Levadura autóctona. Fermentación maloláctica en tinaja de barro.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en viejas tinajas de barro enterradas de 2.600 litros de capacidad.