Descripción

La Pebrella es la última incorporación al porfolio de Celler del Roure con la que inaugura su colección Ferrero i Senís, apellidos del jefe de viticultura y del enólogo de la bodega respectivamente. Con esta línea buscan explorar "otra orilla, el Mediterráneo más sutil, el más fino y elegante (...) cabalgando a lomos de Arcos y Forcallà, las dos reinas de nuestro antiguo mapa vitícola", apuntan desde la casa valenciana.

El brillante resultado es un tinto ecológico criado en tinaja de barro, ligero, fresco y jovial en nariz y profundamente intenso, punzante, largo y especiado en el paladar. 

Ficha técnica

La bodega
Celler del Roure
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Variedad
50% Forcallà, 50% Arcos
Origen
Valencia
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color pálido.
Nariz
Muy mineral, con notas especiadas (pimienta negra recién molida), de flores secas y fruta muy delicada. Puede mostrarse algo reductivo por la propia naturaleza de la variedad Arcos.
Boca
Paso sutil que destaca por sus taninos finos y elegantes, fluidos, pero intensos.

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC

Viñedo y elaboración

Descripción
Dos parcelas en vaso de cultivo ecológico certificado ubicadas a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
4 hectáreas
Suelo
Calizo con textura más arenosa en el caso del viñedo plantado de Arcos, y otra más arcillosa en el de Forcallà.

Clima
Mediterráneo con influencias continentales
Rendimiento
Unos 10 hectolitros por hectárea
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en 'cups' (antiguos lagares) de piedra con un 50% de racimos enteros y levaduras autóctonas y maceración de 14 días. Maloláctica en tinaja de barro.
Envejecimiento
Crianza de unos 11 meses en tinaja de barro de 2.500 litros y damajuanas de vidrio de 54 litros.