Descripción

El vino con mayor crianza de Juan Gil posee un excelente potencial para la guarda durante los siguientes cuatro o cinco años después de su salida al mercado. Exclusivo, único y con gran complejidad, su elaboración responde al empeño de la bodega jumillana de ofrecer el máximo disfrute para todos nuestros sentidos. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Juan Gil
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
15.5% vol.
Variedad
Monastrell, Cabernet sauvignon, Syrah
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Color picota con ribete granate.
Nariz
Potentes aromas de frutas negras, torrefactos y notas balsámicas.
Boca
Complejo y bien estructurado, untuoso y maduro, agradable entrada y muy persistente, con notas torrefactas, de cacao y especias. Equilibrado y armónico, sabroso y de un largo y elegante final marcado por el “dulzor” de unos taninos nobles de fruta muy madura que muestran su potencial en botella.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 °C.
Consumo
Se recomienda el almacenamiento del vino en lugares desprovistos de olores, con una temperatura no superior a los 18 ºC y humedad controlada. Las botellas deben almacenarse en posición horizontal, quedando el corcho en contacto con el vino, favoreciendo así un cierre perfecto y evitando la oxidación del mismo.
Maridaje
Arroces melosos y con carne de caza, legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, ahumados, quesos curados y azules, carnes rojas a la plancha y a la parrilla, asados de cordero, cerdo, buey.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
350 hectáreas.
Suelo
De composición franco-arenosa y caliza.
Clima
Continental con alguna influencia mediterránea.
Vinificación
Se realizan por separado la maceración-fermentación de cada variedad en pequeños depósitos a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y americano.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. Tras este tiempo se procedió al 'coupage' en un depósito de acero inoxidable, permaneciendo en reposo hasta su embotellado.