Descripción

El vino con mayor crianza de Juan Gil posee un excelente potencial para la guarda durante los siguientes cuatro o cinco años después de su salida al mercado. Exclusivo, único y con gran complejidad, su elaboración responde al empeño de la bodega jumillana de ofrecer el máximo disfrute para todos nuestros sentidos. Su producción limitada hace siempre que cada cosecha no tarde mucho en agotarse. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Juan Gil
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
15.5% vol.
Variedad
Monastrell, Cabernet sauvignon, Syrah
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Bonito color morado violáceo con lágrima muy lenta.
Nariz
Profundo y mineral con aromas a frutos rojos, matorral y olivo que dan paso tras unos instantes a matices especiados (vainillas, pimientas y clavo), de tinta china y torrefactos.
Boca
Complejo y fácil de beber al mismo tiempo, destaca por el juego entre los taninos dulzones y jugosos de la Monastrell y la austeridad noble de la Cabernet. Una sinergia que, como apuntan desde la bodega, conforma un tinto memorable que llena todos y cada uno de los rincones de la boca de carácter y emoción.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos; legumbres estofadas; setas, caza y aves; cazuelas; ahumados; quesos curados y azules; carnes rojas a la plancha y parrilla; así como asados de cordero, cerdo o buey.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
350 hectáreas.
Suelo
De composición franco-arenosa y caliza.
Vinificación
Elaboración en pequeños lagares de 5.000 kilogramos de capacidad. La fermentación alcohólica se efectuó de forma independiente para cada una de las variedades en tanques de acero inoxidable. La fermentación maloláctica se realizó en barricas nuevas de roble francés y americano.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. Tras este tiempo se procedió al 'coupage' en un depósito de acero inoxidable, permaneciendo el vino en reposo hasta su embotellado.