Maison Perrier-Jouët

La maison trabaja con pequeños volúmenes, y a lo largo de sus dos siglos de historia solamente ha contado con 8 jefes de bodega para privilegiar la peculiaridad sobre el volumen.

Estos jefes han conseguido conservar intactos los tesoros de la bodega, como por ejemplo, el Perrier-Jouët 1825, el vino más antiguo, aún existente en Champagne, que reposa en el particular Edén de esta casa.

Séverine Frerson sustituyó a Hervé Deschamps en 2020 y se convirtió en Chef de Caves de la maison. Como actual depositario de esta herencia, representa bien esta filosofía de artesanos creadores diseñando cada cuvée como una obra única, a la manera de un artesano del vino.

Perrier-Jouët cuenta con 65 hectáreas de viñedo propio, casi exclusivamente calificadas como Grand Crus (99,2%), con la mejor uva Chardonnay de la Côte des Blancs (las mejores parcelas de Cramant). Son vides excepcionales, ubicadas inmejorablemente en el “triángulo mágico del Champagne”. Esta variedad aporta delicadeza y elegancia.

Por otro lado, la Pinot noir aporta estructura al vino y lo realza sin dominarlo. Por último, la Meunier juega el papel idóneo en la combinación de las dos anteriores variedades, ayudando a aportar rotundidad, sabor afrutado y equilibrio al vino.