Maridajes extremos: hasta los límites de la cocina exótica
En este post nos gustaría jugar con algunas propuestas de maridaje extremo, es decir, algunas combinaciones que difícilmente se encuentran en los manuales.
Anna Espelt, ‘vignerona’ en Vilajuïga
Hablamos con Anna Espelt, de Celler Espelt. Nos cuenta los orígenes del proyecto que inició su abuelo Lluís, las características del terruño de Empordà y aquello que hace especial a la Garnacha que aquí nace.
Vinos para la banda sonora de tu verano
El vino y la música tienen muchísimo en común. Proporcionan placer y son perfectos instrumentos para evocar gratos recuerdos. Dicen que cuando un vino se disfruta en buena compañía siempre sabe mejor. Si además añadimos música, tendremos el cóctel perfecto para crear más de una velada memorable este verano. Hay vinos que evocan canciones y […]
El vermut vuelve a estar de moda
Vermouth, Vermut o Vermú. Independientemente del nombre elegido – todos son válidos – para esta bebida que vive actualmente un bonito resurgir, se debe saber principalmente que se trata de un vino aromatizado. Como curiosidad decir que su nombre deriva del alemán “wermut” que significa “ajenjo”, uno de sus principales componentes, el que le aporta […]
Un hotel de insectos: fomentando la vida en el viñedo
Las modernas tendencias en viticultura apuntan a mantener un ecosistema vivo en las viñas. Vemos cada vez más, viñedos en los que se deja el manto vegetal y no se realizan tratamientos para eliminar las hierbas e insectos que aparecen espontáneamente. Bodegas Menade, en Rueda, ha dado un paso más en esta dirección: crear un […]
Reliquias líquidas
Venerados, los llaman en Barbadillo vinos para meditar. En sus botellas encierran demasiada historia. Días, semanas, meses, incontables años en los que el cielo y la tierra pasaron por todas las tonalidades posibles. Personas nacieron, vivieron y murieron y esos vinos seguían allí, aguardando el momento de ser descubiertos. Para muestra un botón. Al fallecer […]
Las parcelas o climats en Borgoña
Los climats (lieux-dits) son parcelas de tierra delimitadas que se benefician de unas condiciones geológicas y climatológicas específicas. Cuando se combinan con el trabajo del hombre, dan origen al excepcional mosaico de terroirs de Borgoña. En Borgoña, una parcela de viñedo corresponde a un “climat” acotado por muros. Se trata de los pagos o parcelas de terreno que designan un […]
