Descripción

Este tinto de la comarca de Manchuela está elaborado con Garnacha de un viñedo recuperado tras años de abandono. Fragante, fino y elegante, La Xara sorprende por su fluidez y mineralidad, su contenido moderado en alcohol y gran frescura. Un ejemplo más del buen saber hacer de Juan Antonio Ponce.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
13.5% vol.
Producción
12.000 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Manchuela

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Despliega aromas varietales que recuerdan a las garnachas de Gredos con notas de fruta roja, matices balsámicos y de hierbas silvestres.
Boca
Se siente la textura de granito de los suelos. Tinto muy sabroso, fluido y con taninos pulidos.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Gastón.
Superficie
10 hectáreas.
Edad
Cepas de unos 40 años.
Suelo
Arcilloso, calcáreo y granítico.
Vinificación
Fermentación con levaduras indígenas.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en fudres de 2.000 y de 5.000 litros de roble francés.
Embotellado
Sin clarificar ni filtrar previamente.