Descripción

Albilla Selección es la creación de Juan Antonio Ponce, un elaborador que ha colocado a la Manchuela en el mapa mundial del vino. Después del éxito conseguido con su Ponce Blanco, un monovarietal elaborado con la uva autóctona Albilla, da otro paso adelante con este Albilla Selección, un vino procedente de sus dos mejores parcelas que aspira a conseguir mayor complejidad, profundidad y potencial de guarda. Esta cosecha destaca por su finura, pureza y roble más sutil e integrado. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Albilla
Origen
Manchuela

Cata

Vista
Color amarillo pálido.
Boca
Destaca su estructura y su complejidad, con una marcada mineralidad y una vibrante acidez cítrica, y alguna nota tostada de fondo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Suelo
Granítico y arcillo-calcáreo con gravas.
Vinificación
Fermentación en barricas usadas de 600 litros y foudres de 750 y 1.000 litros.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en estos mismos foudres y barricas de roble francés.