Descripción

Curioso tinto. Todo en él es diferencial, como el uso de la variedad empleada, la Moravia agria, una uva casi desaparecida y autóctona de Manchuela que no tiene un gran potencial alcohólico, pero en cambio, posee una buena acidez, cualidad que resulta especialmente interesante en regiones cálidas y añadas calurosas. Resulta sorprendente en nariz y boca teniendo en cuenta su origen, ya que parece estar más bien cerca de los tintos atlánticos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Moravia agria
Origen
Manchuela

Cata

Nariz
Floral de inicio, fruta fresca y piruletas, especias y recuerdos balsámicos.
Boca
Fresca y especiada, con textura aterciopelada, taninos marcados y una acidez más bien atlántica.
Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo de dos parcelas.
Superficie
2,5 hectáreas.
Suelo
Arenoso con grava de río.
Vinificación
Fermentación con levaduras indígenas.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en cubas de 4.500 litros de roble francés.