Descripción

El mejor vino de la casa, que ha recibido el nombre de la familia porque es el que representa más fielmente la filosofía de Juan Antonio Ponce. Todo un prodigio de precisión, elegancia y pureza.

Vino recomendado para escuchar nuestro episodio del podcast 'Sala de Cata' con Juan Antonio Ponce. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
12.5% vol.
Variedad
85% Bobal, 15% Moravia agria
Origen
Manchuela

Cata

Vista
De color más pálido debido al alto porcentaje de Moravia agria.
Nariz
Aromas tímidos que van abriendo con el tiempo hacia notas florales (incluso de flores blancas) de tiza, hierbas y ahumadas junto a un poso mineral.
Boca
La Moravia agria aporta elegancia, puliendo a la Boba, suavizando sus taninos y dotando al vino de sedosidad. Es un vino, en suma, que conjuga a la vez frescura, elegancia y seriedad.
Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Ensancha.
Edad
Viñedos de más de 60 años.
Suelo
Granítico y de canto rodado para el viñedo de Bobal y calcáreo para la Moravia agria.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 600 litros.