Descripción

Salia es el nombre en latín de un río cántabro, el Saja, recuerdo de los orígenes de la familia de Víctor de la Serna, impulsor de Finca Sandoval. En esta añada encontramos Syrah y Bobal, con Garnacha como novedad en el coupage, procedente de viñas viejas situadas en Ledaña. Denominado por la propia bodega como su vino de pueblo.

Ficha técnica

La bodega
Finca Sandoval
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
14.0% vol.
Producción
15.500 botellas
Variedad
50% Syrah, 35% Bobal, 15% Garnacha
Origen
Manchuela
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo violáceo.
Nariz
Aromas a aceituna negra, violetas, ciruelas pasas y pimienta de Jamaica.
Boca
Sabor elegante, con las aceitunas y la pimienta de Jamaica de nuevo por delante, tanino vivo pero fino, buena acidez y posgusto persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes rojas, aves, guisos especiados y quesos de pasta dura.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos situados en Ledaña (Cuenca).
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Vinificación
Fermentó con un 50% de racimos enteros, pisados con los pies y con una maceración de 15 días.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble usadas de 300 y 500 litros.
Embotellado
En diciembre de 2025.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2024 Salia is their village blend of 50% Syrah, 35% Bobal and 15% Garnacha, an addition this year, from head-pruned young vines. It fermented with 50% full clusters that were foot trodden and had 15 days of maceration. It matured in 300-liter French oak barrels and 2,500-liter oak foudres. It's powerful, fruit-driven and juicy, with an acute herbal note—in Côte-Rôtie, that note is described as raspberry leaf, which gives the wine a lot of freshness. It has 14% alcohol, a pH of 3.7 and 5.21 grams of acidity. The palate is well-built with abundant fine-grained tannins, it has seriousness in an earthy/darker way, with depth and complexity. It needs time. 15,500 bottles produced. It was bottled in December 2025.