Descripción

Finca Sandoval es toda una institución de la denominación de origen Manchuela. Ahora vive una segunda juventud tras la llegada de Javi Revert como enólogo. Su tinto homónimo, dominado por la Syrah, sigue constituyendo unas de las expresiones más puras de esta variedad en España.

Ficha técnica

La bodega
Finca Sandoval
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
90% Syrah, 10% Garnacha
Origen
Manchuela
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Cedro, violetas, notas umami, balsámico en nariz.
Boca
Redondo, graso, envolvente, largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje Casa Blanca.
Suelo
Calizo.
Vinificación
Fermentación con un 50% de racimos enteros pisados. Maceración de 15 días de maceración.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en foudres de 2.500 litros y de 5.000 litros.