Descripción

Gran bobal de Juan Antonio Ponce en la Manchuela. Su propio nombre nos explica el proyecto, ya que P.F son las siglas de "Pie Franco" (cepas plantadas sin portainjerto, desde la raíz hasta los sarmientos) y además son las siglas de "Ponce Familiar" y de "Pre Filoxérico". Una creación exuberante repleta de frescura.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Bobal
Origen
Manchuela
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Predominan los aromas minerales en fase olfativa.
Boca
Es muy vivo, pedregoso y mineral, con muy buena profundidad y complejidad incipiente. Taninos suaves y redondeados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Perfecto con carnes, guisos de carne y queso manchego con almendras.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas P.F Lincha, P.F Olivares, P.F Gallo.
Descripción
Viñedos plantados en pie franco situados a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar con orientación noroeste.
Superficie
3,6 hectáreas.
Edad
Cepas de alrededor de 85 años.
Suelo
Arenoso.
Vinificación
Fermentación con sus levaduras indígenas en cubas de roble francés de 4.500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en cubas de roble francés de 4.500 litros.