Descripción

Envínate Linit es un blanco de marcada identidad mediterránea elaborado en la Manchuela con la variedad autóctona Pardillo, procedente de un viñedo centenario cultivado a 700 metros de altitud. Un vino de gran finura mineral y sofisticada elegancia que recupera el patrimonio vitícola ancestral con un perfil fresco, sutil y honesto.

Ficha técnica

La bodega
Envínate
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pardillo
Origen
Manchuela

Cata

Vista
Amarillo pajizo brillante, limpio y con tenues destellos verdosos.
Nariz
Expresiva, limpia y franca, donde destacan aromas de fruta blanca fresca como manzana y pera, acompañados de sutiles recuerdos a hierbas aromáticas mediterráneas y un marcado fondo calcáreo y salino.
Boca
En boca ofrece una entrada ágil, fresca y con volumen. Muestra un paso envolvente articulado por una acidez viva y una textura ligeramente untuosa, conduciendo hacia un final largo, sabroso y de gran persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viña centenaria cultivada en vaso tradicional con métodos de mínima intervención a unos 700 metros de altitud.
Superficie
1,7 hectáreas
Edad
Más de 100 años.
Suelo
Arcillosos con abundantes cantos rodados en superficie sobre una base calcárea.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Prensado directo de la uva sin despalillar. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón sin control de temperatura.
Envejecimiento
8 meses entre depósitos de hormigón y barricas de 350 litros.
Embotellado
Sin clarificar ni filtrar.