Descripción

Sumoll de Can Ràfols dels Caus es un tinto de culto en el que la bodega catalana recupera esta variedad autóctona del Penedès que le da nombre, al filo de la extinción. En esta botella está integrada toda su personalidad junto a la de su terruño mediterráneo de origen. 

Ficha técnica

La bodega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Producción
2.000 botellas numeradas
Variedad
100% Sumoll
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color violeta pálido.
Nariz
Sutil y delicada, con aromas a bayas rojas y pimienta negra junto a ligeros matices herbales.
Boca
Ligera, intensa, con sensaciones frutales que recuerdan a la granada, la cereza y las hierbas de montaña, taninos presentes y marcada acidez le confiere frescura. El final es agradable con tonos de chocolate negro.
Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Els Oliverons y Mas Sunyer.
Descripción
Viñedos en propiedad situados en la zona del Massís del Garraf, un paisaje único en toda Cataluña. Las cepas en vaso u cordón doble Royat están plantadas a 200 metros de altitud con exposición suroeste.
Superficie
2 hectáreas.
Edad
La mitas de las viñas tienen unos 70 años.
Suelo
Calcáreo y poco profundo, a veces solo llega a 40 cm, donde aflora la roca madre formada por estratos de calizas dolomíticas.
Clima
Mediterráneo. El Macizo del Garraf tiene un mesoclima muy particular con escasas precipitaciones y días calurosos con mucha insolación son calurosos. El cercano mar hace de efecto termorregulador.
Vinificación
Maceración prefermentativa. Fermentación espontánea con levaduras naturales a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Maceración posfermentativa sobre lías.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de castaño de 425 litros, seguida de un año más en botella.
Embotellado
Tras la ligera clarificación y filtración del vino.