Descripción

Caus Lubis es un Merlot de gran altura. Carlos Esteva, propietario de la bodega y amante de los vinos del Pomerol, fue pionero en introducir esta variedad en 1981 con excelente resultado. Un tinto elegante y longevo que procede de una única parcela que actualmente se trabaja siguiendo las directrices de la viticultura biodinámica.

Ficha técnica

La bodega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2006
Grado
14.0% vol.
Producción
5.500 botellas
Variedad
100% Merlot
Origen
Penedés

Cata

Vista
Rojo rubí con destellos granates.
Nariz
Nariz compleja con aromas clásicos de la variedad de ciruela, fresa madura y mora, entrelazados con notas balsámicas y minerales y matices especiados sobre un fondo tostado.
Boca
En boca es aterciopelado y bien estructurado, con una textura sedosa pero firme, apoyada por taninos finos y una acidez moderada y equilibrada. Una vibrante gama de frutas rojas maduras y sotobosque conduce a un final persistente.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2035 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carne asada, carne de caza, guisos, quesos curados y postres de chocolate.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en propiedad situados en la zona del Massís del Garraf, un paisaje único en toda Cataluña. Los viñedos están plantados a 300 metros de altitud entre los valles delimitados por dos torrentes de forma escalonada.
Superficie
90 hectáreas divididas en pequeños viñedos.
Edad
Cepas viejas.
Suelo
Calcáreo y poco profundo, a veces solo llega a 40 cm, donde aflora la roca madre formada por estratos de calizas dolomíticas.
Vinificación
Maceración prefermentativa con los hollejos. Fermentación espontánea con levaduras naturales y control de temperatura en depósitos de acero inoxidable. Maceración posfermentativa.
Envejecimiento
Envejecido en barricas nuevas de roble francés de 225 litros y de 1-2 años de antigüedad durante 12 meses, y durante 16 años en botella antes de su lanzamiento.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The current vintage of the Merlot is the 2006 Caus Lubis, because the idea of Carlos Esteva is to offer a wine that is polished and developed. This has tertiary aromas of paprika, rusty nail, leather, meat, sweet spices and brick dust and a velvety and polished palate with resolved tannins. It's a warm vintage with power and extraction. The wine has 13.45% alcohol and freshness with a pH of 3.34, velvety and caressing. Perhaps the 2016 Gran Caus is going to go this way... 5,500 bottles were filled in October 2007 after 18 months in barrel and released after 15 years in bottle.