Descripción

El rombre de El Rocallís procede de la roca madre que tienen los suelos sobre los que emergen las cepas con las que se elabora, y que al ser muy poco profundos incluso puede verse a simple vista. Un blanco con crianza en roble muy exótico y singular, ya que está considerado el único de España elaborado con la variedad Incrocio manzoni procedente del noreste de Italia y cruce de las uvas Pinot blanc y Riesling. Precisamente de esta última tiene algunas similitudes, como sus aromas de flores blancas y especias dulces. Sin duda, un vino para los que buscan algo diferente.

Ficha técnica

La bodega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Incrocio manzoni
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color dorado brillante.
Nariz
Irradia aromas de melocotón, pera y flores blancas, acentuados por toques de vainilla y frutos secos.
Boca
Ofrece una suave fruta blanca junto con una fresca mineralidad y un toque de sal marina. De cuerpo completo y equilibrado, concluye con un final suave y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Marisco, todo tipo de pescado, verduras asadas y a la parrilla, platos a base de arroz, como el risotto y la paella, pasta y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Rocallís.
Descripción
Viñedo a 300 metros sobre el nivel del mar con exposición sureste.
Superficie
1,6 hectáreas.
Edad
Unos 40 años.
Suelo
Muy poco profundo, incluso a veces se puede ver la roca madre en la superficie (de ahí el nombre del vino), y con restos de fósiles marinos.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Estrujado suave, prensado sin despalillar. 80% de la fermentación se dio de forma espontánea a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. El restante 20%, en barricas francesas nuevas y de segundo año.
Envejecimiento
6 meses sobre lías en barrica y más de dos años en botella.