Descripción

En Pardas son muy "xarel·listas" y por eso este ya es el tercer vino de esta variedad de la bodega. La confianza en esta uva es total y cuando eso sucede es inevitable elaborar un Vino de Viña como éste. "El lugar por encima de la variedad, por encima del viticultor". Un auténtico vinazo. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Pardas
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Subzona
Penedés Superior
Variedad
100% Xarel·lo
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Aromas de pera y manzana con toques de piel de limón y pomelo que aportan una frescura vibrante. Más tarde aparecen sutiles notas de hierba seca y un recuerdo balsámico.
Boca
Entrada fresca y con una acidez presente acompañada de taninos finos y un cuerpo medio que envuelve la boca. Final mineral y herbáceo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Lola
Descripción
Viña con exposición sur situada en el Serral del Titet, en la finca Can Comas, compuesta por tres parcelas diferenciadas por edades y porta-injertos. Microclima singular.
Superficie
1,2 hectáreas.
Suelo
Arcillo-calcáreo con apuntes petrocálcicos y de roca madre, de donde proviene el suelo, se encuentra a diferentes profundidades. Este suelo, pobre en materia orgánica y con poca retención de agua, hace que la cepa sufra en verano.
Clima
Mediterráneo
Rendimiento
2.500 kilogramos por hectárea
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Rendimiento de prensa del 55%. Desfangado a unos 12 ºC. 55.4% fermentando y envejeciendo en depósito de cemento. 44.6% fermentando y envejeciendo con las lías en barricas nuevas de 500 litros. 2 meses en depósito.
Envejecimiento
Crianza del 44.6% del vino durante 8 meses con las lías en barricas nuevas de 500 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

The 2019 Aspriu Xarel.lo, also subtitled "Vinya La Lola," was cropped from the last year when they had cover crops in all the vineyards. 2019 was a very good year in many aspects and a great year for them in many different grape varieties. It's a year with good ripeness but balancing acidity. The wine feels quite young and has an almost fluorescent yellow color and an opulent nose, with some baby fat to be rendered by some more time. It's a gastronomical white that could deal with powerful fish like grilled turbot. It comes in at 12.9% alcohol and has a pH of 3.14 denoting what I was explaining: power and freshness. It was bottled in August 2020. Only 818 bottles and 30 magnums produced. (Luis Gutiérrez)