Descripción

Un Merlot de gran altura. Carlos Esteva, propietario de la bodega y amante de los vinos del Pomerol, fue pionero en introducir esta variedad en 1981, con excelente resultado. Un tinto elegante y longevo que procede de una parcela que actualmente se trabaja siguiendo las directrices de la viticultura biodinámica.

Ficha técnica

La bodega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2004
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Merlot
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color rojo teja profundo.
Nariz
Ricos y complejos de las hierbas aromáticas del macizo.
Boca
Intenso, cálido, amplio y puro, con toques de fruta roja madura. Un vino para degustar con un largo final en boca.
Temperatura de servicio
16ºC
Maridaje
Carne roja y caza, quesos madurados, guisados y salsas ricas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en propiedad situados en la zona del Massís del Garraf, un paisaje único en toda Cataluña. Los viñedos están plantados a 300 metros de altitud entre los valles delimitados por dos torrentes de forma escalonada.
Superficie
90 hectáreas divididas en pequeños viñedos.
Edad
Cepas viejas.
Suelo
Calcáreo y poco profundo, a veces solo llega a 40 cm, donde aflora la roca madre formada por estratos de calizas dolomíticas.
Clima
Mediterráneo. El Macizo del Garraf tiene un mesoclima muy particular con escasas precipitaciones y días calurosos con mucha insolación son calurosos. El cercano mar hace de efecto termorregulador.
Cosecha
Recogida manualmente durante el mes de septiembre de 2004.
Vinificación
Fermentación alcohólica de 21 días sin adición de levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés. Se afina en botella un mínimo de 8 años antes de su comercialización.

Opinión de los críticos

Peñín:

Color: cereza, borde granate. Aroma: complejo, fruta madura, fina reducción, especiado, café aromático. Boca: equilibrado, balsámico, buena acidez, amargoso.