Descripción

Un sumoll muy fácil de beber, lleno de vivacidad afrutada y muchos recuerdos florales. De esos tintos que se pueden tomar más frescos de lo habitual y dar rienda a cualquier aperitivo o comida mediterránea. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Pardas
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Subzona
Penedés Superior.
Variedad
100% Sumoll
Origen
Penedés

Cata

Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Carnes blancas y rojas, arroces camperos, platos de caza, quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cementiri, Fages, Ribas, Torner, Coster.
Descripción
No se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Se practica un no-cultivo: no se ara el suelo y se trabaja con cubiertas espontáneas para protegerlo.
Edad
Viñedos plantados en 2001 y 2014.
Suelo
Arcillo-calcáreos y arenosos.
Clima
Mediterráneo irregular, cálido y semiárido.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de plástico de 20 kilogramos. Rigurosísima selección en el viñedo y en la bodega.
Vinificación
Despalillado y maceración a temperatura controlada. Fermentación con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable a 20 °C.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en depósitos de cemento.