Descripción

Coupage de Xarel·lo y Xarel·lo vermell, variedades típicas y muy escasas de esta zona del Penedés. Su piel rojiza junta a la maceración en frio aportan una mayor complexidad aromática con notas a frutas tropicales y un leve color que se traducen en un vino intenso pero fresco a la vez. Apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Can Descregut
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Subzona
Turons de Vilafranca.
Variedad
55% Xarel·lo, 45% Xarel·lo vermell
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Aroma penetrante pero a la vez delicado: notas afrutadas tropicales que aporta el Xarel·lo rojo (plátano, piña), florales (azahar), cítricas (pomelo), sobre un fondo de arbustivas mediterráneas (hinojo).
Boca
Tiene cierta densidad fruto de la crianza y un final fresco y persistente gracias a su equilibrada acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal para tomar a copas o para acompañar platos de pescado, arroces, cocina de fusión oriental y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en el término municipal de Vilobí del Penedés. Viticultura ecológica que certifica el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica). Priorizan el respeto por la biodiversidad y el medio ambiente. Tratan los viñedos sin herbicidas ni insecticidas. Cultivo de secano mediterráneo sin regar.
Suelo
Arcillo-calcáreos con presencia de yesos.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
La vendimia se realiza manualmente.
Vinificación
Corta maceración pelicular en frío para extraer aromas de las pieles, sobre todo del Xarel·lo rojo. Desfangado estático del mosto y fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levadura indígena previa pie de cuba.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses con las lías finas con 'battonages' periódicos en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
Ligera filtración previa al embotellar. Sin clarificar ni estabilizar.