Descripción

En Pardas son muy "xarel·listas" y por eso este ya es el tercer vino de esta variedad de la bodega. La confianza en esta uva es total y cuando eso sucede es inevitable elaborar un Vino de Viña como éste. "El lugar por encima de la variedad, por encima del viticultor". 

Ficha técnica

La bodega
Celler Pardas
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Producción
1.360 botellas de 750 cl y 64 mágnums
Subzona
Penedés Superior
Variedad
100% Xarel·lo
Origen
Penedés

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Lola
Descripción
Viña con exposición sur situada en el Serral del Titet, en la finca Can Comas.
Está compuesta por tres parcelas diferenciadas por edades y porta-injertos. Microclima singular.
Superficie
1,2 hectáreas
Suelo
Arcillo-calcáreo con apuntes petrocálcicos y de roca madre, de donde proviene el suelo, se encuentra a diferentes profundidades. Este suelo, pobre en materia orgánica y con poca retención de agua, hace que la cepa sufra en verano.
Clima
Mediterráneo
Rendimiento
2.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia y selección manual el 31 de agosto de 2015.
Vinificación
Rendimiento de prensa del 55%. Desfangado a 12 ºC. 55.4% fermentando y envejeciendo en depósito de cemento durante 7 meses. 44.6% fermentando y envejeciendo con las lías en barricas nuevas de 500 litros. 2 meses en depósito.
Envejecimiento
El 44.6% fermentando y envejeciendo con las lías en barricas nuevas de 500 litros.
Embotellado
El 8 de junio de 2016. No clarificado. Filtrado con placas.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

The most recent release of this Burgundian Xarel·lo, which is partly fermented in barrels and partly in concrete. Incredible drive and complexity; the piercing acidity of Xarel·lo really shines through here. Fresh orchard fruits, lemon curd, fennel, beeswax and a touch of smoke, with an effortlessly long finish. Superb Xarel·lo from the La Lola vineyard, and a testament to the ageing capabilities of this wonderful grape. 2022-2040.