Bosque de Matasnos

El bosque y viñedo de Matasnos están ubicados en Peñaranda de Duero, Burgos, a 18 kilómetros de Aranda del Duero, en el altiplano de la Ribera del Duero, a 950 metros de altitud sobre el nivel del mar.

El origen

El proyecto surge como una iniciativa de Jaime Postigo por dar a conocer la Ribera Alta del Duero con un vino de calidad excepcional que respetara el entorno único en el que nace, el bosque y viñedo de Matasnos. Jaime supervisa todos los trabajos en el campo y en la bodega, y como girector general, es el responsable absoluto de la calidad. Le acompaña Guillermo Llorente, enólogo y bodeguero y Carmen Paya como responsable de ventas y exportación. 

Un viñedo extremo

Curiosamente, el bosque y viñedo de Matasnos, a pesar de estar a 950 m de altitud, no presentan de forma habitual problemas de heladas al estar en un altiplano bien ventilado y al abrigo del bosque que lo protege de las heladas, pero sí disfruta de maduraciones lentas debidas a los grandes contrastes entre el día y la noche, pudiendo alcanzar en periodo de maduración hasta 20 grados de diferencia de forma casi generalizada.

El respeto por un ecosistema vivo

Además, en Bosque de Matasnos la sostenibilidad trasciende la etiqueta para convertirse en el corazón de su filosofía. Y es que  este proyecto parte de una premisa innegociable: un vino excelente solo puede nacer de un entorno vivo. Aquí, el viñedo no se concibe como una explotación aislada, sino como parte integral de un ecosistema protegido donde las vides conviven en perfecta armonía con el bosque autóctono, aves rapaces y la fauna local. Esta convivencia íntima con el paraje, unida a un clima extremo, es lo que imprime a sus vinos una identidad tan pura y singular. 

Viticultura de precisión y biodiversidad

Para preservar esta riqueza natural, la bodega ha desterrado el uso de herbicidas y minimizado cualquier intervención química, abrazando técnicas tradicionales que responden a los retos climáticos actuales. La biodiversidad no se cuenta, se ejerce: rebaños de ovejas pastan entre las cepas para controlar la vegetación de forma natural mientras oxigenan y nutren el suelo con abono orgánico, y la presencia de abejas certifica una pureza ambiental absoluta. En este escenario, el duro clima ribereño se convierte en su mejor aliado natural contra las plagas, permitiendo una viticultura respetuosa, limpia y profundamente honesta.

El legado del futuro

En definitiva, Bosque de Matasnos es la prueba de que la máxima excelencia enológica y la responsabilidad ambiental no solo no están reñidas, sino que se retroalimentan. Su apuesta por el viñedo sostenible es un compromiso firme con el territorio de la Ribera del Duero, asegurando que la tierra siga viva para las próximas generaciones. Cada botella que se descorcha de esta bodega es el reflejo de ese diálogo entre la naturaleza y el hombre; vinos elegantes, de frescura inconfundible y larga guarda que nos recuerdan que cuidar el presente es la única forma de garantizar los grandes vinos del mañana.