Descripción

Petit Blanco de Matasnos es un rico coupage de Viognier, Chardonnay, Verdejo y Albillo mayor de viñas viejas plantadas en 1920. La altitud de su cuna, a más de 900 metros sobre el nivel del mar en la localidad burgalesa de Peñaranda del Duero, procura a las uvas de buena frescura y acidez. En suma, un blanco muy interesante de aromas intensos, dominado por fruta de hueso y notas cítricas con un punto herbáceo. Rico, goloso e inolvidable en boca.

Ficha técnica

La bodega
Bosque de Matasnos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2025
Grado
14.0% vol.
Variedad
33% Viognier, 33% Chardonnay, 33% Verdejo, Albillo mayor
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color amarillo limón con irisaciones verdosas, brillante y limpio.
Nariz
De intensidad alta, con aromas ligeramente cítricos y de fruta de hueso, fruta tropical, piña, banana, vainilla fina y miel del Bosque de Matasnos, flor blanca y fondo balsámico muy agradable. Se aprecia volumen ya en la nariz y toques minerales salinos.
Boca
Blanco complejo, con fruta de hueso, ligero recuerdo de albaricoque, pera y piña. Es meloso y glicérico por su trabajo sobre lías y el volumen propio de la Viognier. Aparecen sensaciones cítricas de pomelo muy discreto y un final de heno cortado de la Verdejo que combina a la perfección con un ligerísimo toque tostado. Es largo, untuoso y con posgusto balsámico con la mezcla del volumen y la fruta blanca. Agradable final mineral de nuestros suelos calizos, ligeramente sazonado
Temperatura de servicio
Desde la bodega recomiendan no consumirlo a un temperatura por debajo de los 10 ºC.
Maridaje
Especialmente agradable con pescados de todo tipo, arroces y comidas orientales no picantes, quesos de media curación y crema, platos de caza de pluma y guisos marineros.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en espaldera y en vaso ubicados en la localidad de Peñaranda de Duero (Burgos), a una altitud de entre 900 y 950 metros.
Superficie
8,4 hectáreas.
Edad
La Albillo mayor se plantó entre 1920 y 1960.
Suelo
Poco profundo, franco arcillo-arenoso con fondo calizo.
Clima
Mediterráneo y continental. En lo que se refiere al ciclo correspondiente a la añada 2025 esta registró lluvias por encima de la media, muy bien repartidas entre la brotación y el verano; si bien el verano fue seco, desde el mes de julio hasta el final de vendimia. En cuanto a las temperaturas, al ser un año especialmente lluvioso, estas no fueron tan extremas, aunque el invierno fue frío llegando hasta -10 ºC.
Rendimiento
5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual efectuada por separado según la variedad del 9 de septiembre al 3 de octubre en cajas de 10 kilogramos. La totalidad de los racimos fueron transportados hasta la bodega bajo control de temperatura.
Vinificación
Selección en doble cinta, la primera separó los racimos, la segunda escogió las uvas grano a grano por visión óptica. 100% fermentado en barricas nuevas de grano fino y extrafino del bosque de Tronçais y de la tonelería Hermitage de Borgoña con una capacidad de 500 litros.
Envejecimiento
6 meses en barricas nuevas todas de 500 litros de madera francesa y posterior afinamiento en depósito de hormigón.