Descripción

Blanco de Matasnos es un vino diferente, elaborado a partir de una curiosa mezcla de las variedades Chardonnay, Viognier y Verdejo. Como curiosidad, fermenta en barricas de 500 litros cuya madera ha sido especialmente seleccionada de un bosque francés muy específico para la elaboración de este vino. Se muestra con una magnífica acidez, rotundo, con volumen y ciertamente graso. En nariz se aprecian notas de fruta tropical y tiene un toque balsámico.

Ficha técnica

La bodega
Bosque de Matasnos
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
14.0% vol.
Producción
8.520 botellas
Variedad
34% Chardonnay, 33% Viognier, 33% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Amarillo limón pálido con atractivas irisaciones verdes, limpio y de gran brillo.
Nariz
Expresiva, compleja e intensa, despliega aromas de flor blanca arropados por recuerdos cítricos de pomelo y limón escarchado, junto a matices de manzana reineta y un elegante fondo de vainilla, grafito y perfil balsámico.
Boca
Entrada golosa, amplia y glicérica. Muestra un paso envolvente donde la fruta como la manzana Golden se alinea con una textura untuosa, conduciendo hacia un final mineral, cítrico y ligeramente salino en el postgusto.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar pescados blancos y azucarados al horno, mariscos de concha, arroces marineros, aves de corral asadas o en salsa y quesos suaves de pasta cremosa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 950 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
32 hectáreas en total de viñedo propio.
Suelo
Diversidad de suelos: arcillosos, francos, calizos y aluvión.
Cosecha
Se vendimia en cajas de 10 kilogramos y se transporta en frío hasta bodega, donde permanece toda la noche, entre el 8 de septiembre y el 6 de octubre.
Vinificación
Se selecciona al día siguiente en cinta racimo. Se fermenta a baja temperatura con levaduras seleccionadas en el Bosque de Matasnos en barricas nuevas de 500 litros de un solo bosque francés.
Envejecimiento
14 meses en total, 4 de ellos en barricas nuevas de roble francés y 10 en depósito de hormigón.