Descripción

La Calma es uno de los pocos monovarietales de Chenin blanc que se elaboran en España. Es el resultado de la fusión del fino carácter de esta uva, sus suelos blancos, calizos y ricos en fósiles marinos de origen, y una cuidada fermentación y crianza en roble sobre lías. Luis Gutiérrez, crítico de The Wine Advocate, lo considera uno de los mejores vinos blancos de nuestro país. Sin duda una joya que los amantes de los grandes blancos españoles no deben perderse, ideal para acompañar todo tipo de mariscos.

Ficha técnica

La bodega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chenin Blanc
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Amarillo dorado con destellos verdes.
Nariz
Notas intensas de melocotón, fruta de la pasión, humo y minerales.
Boca
Fresco y cremoso, con fruta blanca madura, toque salino y final persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Consumo
Hasta 2033, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Calma
Descripción
Viñedo ubicado a una altitud de 290 metros con exposición noreste, en el Massís del Garraf.
Superficie
2,5 hectáreas.
Edad
Cepas de 40 y 25 años.
Suelo
Calcáreo rico en fósiles marinos.
Vinificación
Fermentación espontánea en acero inoxidable (el 80%) y en barricas francesas nuevas y de segundo año (el 20%).
Envejecimiento
6 meses en barricas sobre lías con un posterior reposo de 2 años en botella antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

The 2023 La Calma is austere, serious, clean and elegant and a lot more about the stony soils than the variety. It is very fresh and unevolved, with notes of white fruit and flowers and a Mediterranean twist, without the honeyed notes I've found in this wine on other occasions, fresher and cooler. It fermented and matured in three different materials—500-liter French oak barrels, stainless steel vats and 80-liter glass demijohns—and was kept with the lees for five months before being blended. It has an austere and stony palate that is light- to medium-bodied, with an ethereal character. It has 13.27% alcohol, a pH of 3.15 and six grams of acidity, coming through as very fresh and balanced. 1,766 bottles produced. It was bottled in April 2024.