Jerez-Xérès-Sherry

Fino Arroyuelo en Rama

100% Palomino fino
90
Parker
17,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 16,50 € a partir de 3 uds.

Fino procedente de la fermentación de la primera yema de la uva Palomino fino de la finca Matalián. Se seleccionan las mejores botas de la solera, de entre un total de 825, y se embotella bajo pedido. Sin filtrar ni clarificar. 100% en Rama.

Ficha técnica

Marca:
Fino Arroyuelo en Rama
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Fino
Grado:
15% vol.
Producción:
12.000 botellas
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
Color pajizo.
Nariz:
Aroma punzante y delicado (almendrado).
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Sopas, mariscos, pescados, ensaladas, quesos suaves y jamón. Por contraste platos de la cocina oriental.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Matalián
Suelo:
Albariza
Clima:
Atlántico
Enólogo:
Primitivo Collantes
Vinificación:
Fermentación espontanea controlada a una temperatura de entre 22 y 24 ºC.
Envejecimiento:
Encabezado a 15 ºC y criado bajo velo de flor durante un periodo de 5 años. Se seleccionan las mejores botas de la solera de entre un total de 825.
Embotellado:
Se embotella bajo pedido sin someter al vino a ningún proceso enológico ni tratamiento de filtración ni clarificación.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

A clear step up in quality, character and concentration is the NV Fino Arroyuelo en Rama which is bottled unfiltered form the very old solera they have. It has a golden color and an intense nose of esparto grass, soil (chalk) and green olives give it a pungent and clean, somewhat different character that seems somehow related to a white Burgundy. It has a saline palate with a medium-bodied possessing a feeling of volume from the dead yeast's influence from the long biological aging. It is supple and tasty. I like this very much, it's impressive. This is great value. No more than 12,000 bottles per year. - Luis Gutiérrez

17,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 16,50 € a partir de 3 uds.
Fino Arroyuelo en Rama
Jerez-Xérès-Sherry
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IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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Por Manuel T., Jue, 12/11/2020 - 06:30

Por José vicente P., Mar, 20/10/2020 - 15:09

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