Descripción

Saca espectacular de esta mágica colección de González Byass. Estamos ante un fino de gran intensidad, muy salino, sápido y mineral. Macharnudo y Carrascal muy presentes en un fino intenso, sápido y salino. Perfecto para disfrutar con marisco, pescado y jamón ibérico. 

Ficha técnica

La bodega
González Byass
Tipo
Fino
Añada
2023
Grado
15.5% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color oro pálido.
Nariz
Fresca, con notas cítricas y florales, punzante e incisivo, con claros recuerdos de la levadura de flor y frutos secos.
Boca
Muy seco, largo, persistente y sápido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con pescados, mariscos, ceviches, arroces caldosos y pastas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Macharnudo y Carrascal
Suelo
Albariza.
Clima
Año muy seco que acumula ya cuatro años de sequía y temperaturas muy altas.
Vinificación
La solera, con más de 6 años de crianza biológica, la componen 139 botas de las que se han seleccionado tres. la 7, la 9 y la 10, ubicadas en la segunda planta de la Gran Bodega Tío Pepe.

Opinión de los críticos

Decanter:

Taking its name from the chalk mark made on the Fino casks during the Sherry’s final classification process, this vibrant and elegant wine is laced with almond and floral aromas with some seasoned spice. The palate is complex, fresh, nicely textured and very attractive.