Descripción

Tinto de un paraje mítico por el que se pelean los grandes de la viticultura berciana. La familia Estévez crea este monovarietal de Mencía en homenaje a su familiar, Antonio Estévez. Combina delicadeza y potencia, resultando un tinto digno de descubrir para los buscadores de joyas únicas.

Ficha técnica

La bodega
Estévez Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Embutidos, quesos, pescados azules, arroces, setas, carnes rojas, cocidos, cecina o jamón.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Rapolao.
Descripción
El viñedo más fresco del pueblo que ofrece maduraciones lentas. Es uno de los viñedos más valorados del pueblo. Orientado en vaso y con orientación noroeste a una altitud de 570 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Edad media de 90 años.
Suelo
Arcilla roja con alto contenido en hierro.
Vinificación
En depósito abierto de acero inoxidable de mil litros (con 25% de raspón) sin control de temperatura. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y maloláctica: en barricas de roble francés de 500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros.