Descripción

Nos encontramos ante un tinto de paraje elaborado por la familia Estévez en homenaje a su familiar, el escritor y pensador Antonio Estévez. Este coupage presenta aromas a fruta roja (cereza, fresa y frambuesa) y flores (violeta y rosa) sobre fondo balsámico. En boca es fresco y equilibrado.

Ficha técnica

La bodega
Estévez Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
85% Mencía, 10% Alicante bouschet, 5% Palomino
Origen
Bierzo

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Carnes asadas y guisos de legumbres.

Viñedo y elaboración

Nombre
Casares.
Descripción
Uno de los viñedos más altos del pueblo que brinda perfiles florales y elegantes. Plantado a una altitud de 680 metros sobre el nivel del mar. Conducción en vaso y orientación oeste.
Edad
Edad media de 75 años.
Suelo
Arcilloso con alto contenido en hierro y presencia de cantos rodados.
Vinificación
En depósito abierto de acero inoxidable de 1000 litros sin control de temperatura. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros.