Descripción

Cullerot (renacuajo en valenciano) es el blanco por excelencia de Celler del Roure. Un vino que quería crecer y mejorar en una zona de tintos. Su vinificación tiene mucho que ver con el proceso de recuperación de viejas tinajas de barro. Estos recipientes mostraron especiales bondades, aportando la pureza y frescura que se buscaba. Es, además, un bonito proyecto, porque las viñas empleadas para su elaboración corresponden a viticultores de la zona, propietarios de viejos viñedos que se salvaron de las campañas de arranque de uvas autóctonas como la Verdil (10% del coupage) o la Merseguera (otro 10%).  

Ficha técnica

La bodega
Celler del Roure
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Producción
50.000 botellas
Variedad
30% Pedro Ximénez, 30% Macabeo, 10% Verdil, 10% Malvasía, 10% Merseguera, 10% Chardonnay
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color amarillo limón.
Nariz
Aromas frescos donde predominan los balsámicos.
Boca
Vino fino y elegante, con carácter mediterráneo y toques picante. Notas de hinojo, anís y laurel sobre fondo balsámico.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar una paella.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Alcusses
Descripción
Viñedos plantados en espaldera clásica y en vasos antiguos situados a 600 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
19 hectáreas.
Edad
20 años la Chardonnay, 30 años la Malvasía y el Verdil, 40 años la Macabeo, 70 años la Pedro Ximénez.
Suelo
Franco-arenoso: Verdil, Chardonnay y Macabeo. Franco-arcilloso: Malvasía, Pedro Ximénez y Merseguera.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
20 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos con mesa de selección tras el despalillado.
Vinificación
Despalillado total. Maceración de 4 horas en prensa neumática. Desfangado natural por frío. Trabajo de lías en antiguas tinajas de barro.
Envejecimiento
Crianza en tinajas de barro de 2.600 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

In 2022 they got very good balance in their wines, with a little more ripeness but also higher acidities, and the 2022 Cullerot has more intensity and structure and a dominance of old vines and white soils. It's 50% Macabeo, 15% Verdil, 15% Malvasía, 10% Pedro Ximénez and 10% other varieties, with 13% alcohol. It's more serious, balsamic, with notes of herbal tea, flowers and fennel, deep and balanced, with a little more complexity and length. It matured in 2,600-liter clay tinaja for six months. There seems to be more influence from a large plot of old Macabeo that was introduced in the wine. The quality transcends the price. 60,000 bottles were produced. It was bottled in January 2023.