Descripción

En palabras de los propios productores, Botijo blanco representa "la belleza de lo sencillo". Su nombre hace referencia a la antigua vasija de barro que enfría agua, adaptado al cálido y seco clima de España y todavía usado por los viticultores para saciar su sed en el viñedo. Una referencia que pretende reflejar la faceta más ligera y fresca de la Garnacha blanca.

Ficha técnica

La bodega
Frontonio
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Garnacha blanca
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Valdejalón

Cata

Vista
Color pajizo.
Nariz
Fresca, cítrica y floral. Los aromas de azahar, pomelo e hinojo dan paso a notas minerales.
Boca
Seca, ligera y refrescante. Su vivo y sutilmente cremoso posgusto perdura en el paladar.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Pescados o mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha. Perfecto con todo tipo de ceviches y quesos de cabra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Épila a 460 metros de altitud con orientación noroeste y un 8% de inclinación. Cultivo orgánico, tradicional y en vaso.
Superficie
6 hectáreas.
Edad
Una media de 25 años.
Suelo
Calizos.
Clima
Continental con influencia mediterránea. Temperaturas extremas y escasa pluviometría.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas en cemento subterráneo a una temperatura aproximada de 18-20 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en cemento subterráneo con lías finas sin batonage.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Produced with white organic grapes from the same zone as the red version, the 2022 Botijo Blanco is pure Garnacha Blanca from dry-farmed vines on white limestone soils. It fermented in concrete with indigenous yeasts and matured in concrete with the fine lees and bâtonnage for five to seven months. It's varietal, waxy, fresh and balsamic, with a note reminiscent of bay leaf, amazing acidity and moderate alcohol and ripeness (13%). It has a bitter and salty twist in the finish, the tastiness of limestone. 38,000 bottles produced. It was bottled in March 2023.