Descripción

Vino elaborado por Bodegas Antídoto con la Tinto fino de viñas viejas de un mosaico de 332 pequeñas parcelas, Antídoto es un magnífico exponente de la Ribera del Duero soriana. Puro, fresco, fácil de beber y siempre un acierto.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Antídoto
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Cachopo

Un bocado crujiente y algo irreverente que le va de perlas a un tinto redondo, jugoso y de toque especiado como este.

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Presenta una expresión de fruta espontánea y directa, siendo a la vez muy franca. La añada ha marcado un carácter profundamente orgánico.
Boca
La añada ha marcado un carácter profundamente orgánico. Sorprende su sensual textura ondulante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carne a la brasa, chuletas de cordero, jamón ibérico.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos de la zona soriana de la Ribera del Duero situados a 950 metros de altitud. La mayoría del cultivo se trabaja de forma ecológica.
Edad
Viñedos de entre 80 a 100 años.
Suelo
Arenas con guijarros (50%), arenas calcáreas (20%) y arcillas (30%).
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable entre 20 y 30 ºC con un remontado diario. Maceración de 5 a 7 días. Descubado con una densidad de 1020 a 1010 (80% de la fermentación alcohólica). Fin de la fermentación en fase líquida.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses en barricas de roble francés de 600 litros 25% nuevas.