Recaredo

Josep Mata Capellades construyó las cavas en su casa, en el centro histórico de Sant Sadurní d'Anoia. Algunas partes de éstas tienen más de 80 años de historia y se han conservado respetando su forma original.

El sueño de un pionero

Fue también el propio Josep Mata Capellades quien forjó la identidad de Recaredo, basada en el conocimiento, la profesionalidad y el trabajo. Marcó el camino de un estilo propio, siendo pionero en la elaboración de espumosos totalmente secos, los brut nature, en el trabajo con las barricas de roble y en los de más larga crianza. Actualmente, la tercera generación está al frente de Recaredo.

Viticultura

En el trabajo de la viña intervinen sólo cuando es necesario y buscan el equilibrio natural de la vid, procurando respetar al máximo el medio para conseguir la expresión de cada añada. Por esta razón su viticultura es únicamente de secano, vendimian toda la uva a mano y elaboran cavas totalmente secos.

Priorizan el respeto por la biodiversidad y el medioambiente, por eso cultivan sus 50 hectáreas de viñedos sin herbicidas ni insecticidas y utilizan exclusivamente abono de origen orgánico y natural.

Sello ecológico

En este sentido, destacan las distintas certificaciones orgánicas y ecológicas con las que cuenta la casa, a las que recientemente se ha sumado el Robert Parker Green Emblem, convirtiéndose en el momento de escribir estas líneas en la primera bodega catalana y la segunda en España en obtenerlo.

El distintivo otorgado por la prestigiosa publicación The Wine Advocate certifica a aquellas bodegas alrededor del mundo que son destacadas defensoras de la sostenibilidad y que velan por la protección del medioambiente y la biodiversidad a largo plazo.