Descripción

Bajo la atenta dirección de la familia Recaredo, referentes de la biodinámica en el Penedès, este espumoso de Xarel·lo procede de suelos calcáreos capaces de conservar la vitalidad incluso en los periodos más secos. Tras una prolongada crianza de 47 meses en rima —superando ampliamente los 30 meses habituales de la casa— y un degüelle manual y artesanal, Subtil se revela como un Brut Nature auténtico, sin dosaje ni añadidos.

Ficha técnica

La bodega
Recaredo
Tipo
Espumoso
Añada
2019
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Xarel·lo
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Matices minerales y reminiscencias cremosas.
Boca
Exaltación de la complejidad, notas de fina crianza y burbujas de alta integración.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Arroces, carpaccio en escabeche, carnes blancas, aves y jamón ibérico.