Descripción

Este espumoso es uno de los vinos más icónicos de Recaredo. De edición muy limitada, la añada 2008 resultó excepcional, al punto de que Luis Gutiérrez, el hombre de Robert Parker en nuestro país, la considera entre las mejores que han sido embotelladas hasta la fecha. Delicado, sutil y complejo, destaca por sus increíbles aromas a flores blancas, trufa y panadería y una gran frescura en boca. El Mediterráneo en estado puro.

Ficha técnica

La bodega
Recaredo
Tipo
Espumoso
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Variedad
Macabeo, Xarel·lo
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color dorado pajizo.
Nariz
Nariz expresiva con matices de fruta blanca y sensaciones herbáceas junto con notas de bollería fina y frutos secos.
Boca
Buen ataque, cremoso, con excelente integración del carbónico, muy buena acidez, suaves sensaciones cítricas y cierta mineralidad. Largo y profundo.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de viñas procedentes de tres fincas: la Pedra Blanca, Can Romeu y Can Rossell de la Serra. Todas ellas están delimitadas por el río Anoia y por los torrentes de la Salada, de Can Bautista y de Lavernó.
Edad
Viñedos plantados entre 1950 y 1955.
Suelo
De naturaleza muy calcárea y textura franco-limosa.
Cosecha
A mano para preservar la uva en excelentes condiciones para la elaboración de largas crianzas.
Vinificación
Con la finalidad de aportar más estructura y elegancia, el mosto de Xarel·lo del Reserva Particular de Recaredo fermenta en pequeñas barricas de roble.
Envejecimiento
Mínimo de 10 años y 7 meses (127 meses). La toma de espuma y la crianza en botella se lleva a cabo exclusivamente con tapón de corcho natural, un material necesario para preservar el sentido originario de las largas crianzas en Recaredo. El aclarado final de las botellas se hace a mano en pupitres y el degüelle se realiza manualmente a la temperatura fresca y natural de las cavas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2017 Reserva Particular is the 40th release of this wine, a blend of 53% Macabeo and 47% Xarel.lo, where the Xarel.lo comes from vines planted in the 1950s and 1960s. It fermented and matured in barrel, and for the first time this year, they used organic must to provoke the second fermentation in bottle, where the wine matured under a cork stopper until it was hand-disgorged without freezing the neck. It's as classical as it gets, keeping the ideas from their grandfather, from slightly lower-altitude vineyards, so it has a little more volume and less verticality, with abundant yeasty/leesy notes, a hint of diesel, balsamic and Mediterranean with abundant aromatic herbs. It has energy in the palate, with abundant small bubbles that make it textured and with great freshness and a dry and chalky finish. This vintage should be released in the fall of 2025, with no less than 80 months in bottle with lees. I tasted one of the 5,473 numbered bottles that was disgorged in March 2025, a few days before I tasted it.