Descripción

Este espumoso es uno de los vinos más icónicos de Recaredo. De edición muy limitada, la añada 2008 resultó excepcional, al punto de que Luis Gutiérrez, el hombre de Robert Parker en nuestro país, la considera entre las mejores que han sido embotelladas hasta la fecha. Delicado, sutil y complejo, destaca por sus increíbles aromas a flores blancas, trufa y panadería y una gran frescura en boca. El Mediterráneo en estado puro.

Ficha técnica

La bodega
Recaredo
Tipo
Espumoso
Añada
2014
Grado
12.0% vol.
Variedad
Macabeo, Xarel·lo
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color dorado pajizo.
Nariz
Nariz expresiva con matices de fruta blanca y sensaciones herbáceas junto con notas de bollería fina y frutos secos.
Boca
Buen ataque, cremoso, con excelente integración del carbónico, muy buena acidez, suaves sensaciones cítricas y cierta mineralidad. Largo y profundo.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de viñas procedentes de tres fincas: la Pedra Blanca, Can Romeu y Can Rossell de la Serra. Todas ellas están delimitadas por el río Anoia y por los torrentes de la Salada, de Can Bautista y de Lavernó.
Edad
Viñedos plantados entre 1950 y 1955.
Suelo
De naturaleza muy calcárea y textura franco-limosa.
Cosecha
A mano para preservar la uva en excelentes condiciones para la elaboración de largas crianzas.
Vinificación
Con la finalidad de aportar más estructura y elegancia, el mosto de Xarel·lo del Reserva Particular de Recaredo fermenta en pequeñas barricas de roble.
Envejecimiento
Mínimo de 10 años y 7 meses (127 meses). La toma de espuma y la crianza en botella se lleva a cabo exclusivamente con tapón de corcho natural, un material necesario para preservar el sentido originario de las largas crianzas en Recaredo. El aclarado final de las botellas se hace a mano en pupitres y el degüelle se realiza manualmente a la temperatura fresca y natural de las cavas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2014 Reserva Particular, a wine they first produced in 1962, is a blend of 55% Xarel.lo and 45% Macabeo from a selection of vines planted between 1950 and 1955 on limestone, silt and sandy soils. The Xarel.lo fermented in oak barrels and the Macabeo in stainless steel, both with indigenous yeasts (since 2013) and matured in bottle with the lees, where it refermented for 98 months (eight years and two months). It has 12% alcohol, a pH of 3.17 and 4,9 grams of acidity. This is a very complex wine with reductive and yeasty aromas from years in contact with the lees, and it is very classical, with licorice and freshly baked brioche without losing fruit and floral aromas. The palate is very dry, with a strong chalky sensation. They didn't produce this in 2015 or 2016, because they were very warm and dry vintages and they didn't have enough Macabeo. 2014 was also a short vintage. 4,074 bottles produced. It was disgorged in June 2023.